Ingredientes
Preparación
- Estirar finamente con un palote de madera la masa de hojaldre.
- Pincharla con un tenedor, cortarla en cuadrados, pincelarla con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar.
- Cocinar en horno a temperatura fuerte durante 4 minutos.
- Retirar y reservar.
- Realizar un almíbar liviano con el vino, el clavo de olor, 100 g de azúcar, el anís y la piel de limas.
- Pelar y cortar las peras en láminas finas.
- Macerarlas en el almíbar frío 2 o 3 horas.
- Retirarlas y escurrirlas.
- Intercalar los cuadrados de masa con la fruta hasta formar 3 capas o más. Pintar con la manteca derretida, espolvorear con un poco de azúcar y cocinar en horno hasta dorar.
- Dejar entibiar y acompañar con el helado granizado.
- Espolvorear con la canela.
