Ingredientes
Preparación
- Colocar las moras en un recipiente, cubrir con azúcar, jugo y ralladura de naranja.
- Llevar a la heladera por 2 horas para que la fruta desprenda su jugo.
- Luego, colocar sobre el fuego y cocinar hasta obtener un almíbar algo denso.
- Dejar enfriar y separar 1/3 de la preparación.
- La restante colocarla en una fuente alargada formando un zócalo de 3 cm de espesor.
- Llevar al freezer y cada 2 horas raspar con un tenedor hasta formar granitas.
- Reservar.
- Colocar las claras en un bol junto con 150 g de azúcar, calentar en baño de María sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta que se disuelva el azúcar.
- Retirar y batir a máquina hasta obtener un merengue firme.
- Mezclar, con espátula de goma, con el almíbar de moras.
- Servir en un vaso la granita y por encima el merengue.
