Ingredientes
Preparación
- En un recipiente grande mezclar la manteca con la crema y el azúcar. Añadir la yema de huevo y los extractos de menta y vainilla. Mezclar bien.
- Mezclar la harina y la sal, e ir añadiendo de a poco a la mezcla cremosa. Dividir la masa en dos, teñir de rojo una de las porciones. Dividir cada mitad de masa en cuatro partes. Cubrirlas y colocar en heladera por espacio de una hora.
- Formar con cada parte de masa tiras de unos 20 centímetros de largo. Colocar una tirita roja junto a una blanca, girar suavemente para crear un rollito. Amasar suavemente sobre la mesada hasta que se convierte en un rollito parejo. Repetir con el resto de la masa.
- Corte cada rollito en nueve partes, luego formar una bolita con cada rollito. Colocarlos en una bandeja para horno. Aplanar ligeramente las bolitas con un vaso. Hornear a 350 º durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Agregar copitos de chocolate en el centro de galletitas mientras estén calientes. Colocarlas sobre una grilla metálica hasta que se enfríen.
- Rendimiento: 3 docenas.
