Bata la harina de garbanzos con la leche, el aceite, la sal, la pimienta y los huevos, hasta conseguir una masa lisa. En una sartén untada con manteca, disponga cucharones de masa y cocine de ambos lados hasta obtener crêpes flexibles.

Corte el carré en tiras finas. Dore en una sartén con tres cucharadas de aceite y retire. Saltee allí mismo el pimiento y la cebolla en juliana. Pique e incorpore la cebolla de verdeo, el tomate y la zucchina. Cocine durante 3 minutos y agregue la carne. Condimente con salsa tabasco, ciboulette picado y salpimiente. Rocíe con jugo de limón.