Ingredientes
Preparación
- Cortar el trozo de panceta en cubos y dorarlos en una sartén caliente con aceite de oliva. No eliminar el aceite de la cocción.
- Retirar la corteza del pan, cortar en pequeños cubos y tostarlos en la misma sartén en donde se cocinó la panceta.
- Rociar con vinagre y dejar reducir.
- Picar los huevos duros de manera irregular.
- Presentación
- En la base de una fuente armar un colchón con las hojas de la rúcula, encima distribuir la panceta dorada, los huevos picados, los cubos de pan y rociar con aceite de oliva y vinagre.
- Región del Valle d'Aosta
- Está ubicado en la región del Piemonte, un paraíso natutral
