Ingredientes
Preparación
- Base
- Triture las galletitas y mezcle con la manteca blanda. Coloque en la base de un molde para torta desmontable, forrado con papel film.
- Prense muy bien con la ayuda de un pisapapas.
- Reserve en la heladera.
- Crema
- Mezcle el queso crema con el jugo y la ralladura de naranjas.
- Hidrate la gelatina en 4 cucharadas de agua fría y disuélvala en el microondas o en baño de María.
- Mezcle con el queso crema e incorpore la crema de leche montada a medio punto.
- Bata las claras y, cuando espumen un poco, incorpore ½ taza de azúcar. Continúe batiendo hasta que estén firmes.
- Agregue la otra ½ de taza de azúcar y termine de montar hasta lograr un merengue.
- Agregue a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
- Cubra con esta preparación el molde con la base de galletitas y lleve a la heladera durante 6 horas como mínimo.
- Es recomendable hacer el cheesecake un día antes, para asegurarse de que esté bien sólido.
- Pueden acompañarlo con salsa de frutos rojos, agregando agua tibia hasta lograr la consistencia adecuada También, con una de chocolate queda delicioso
