Ingredientes
Preparación
- De maicena
- Batir en un bowl la manteca junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas de a una y mezclá.
- Tamizar en otro recipiente la fécula, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
- Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa.
- Estirarla de ½ cm de espesor espolvoreando con la fécula y cortar discos.
- De chocolate
- mezclar la harina junto con el chocolate rallado, el bicarbonato y el azúcar. Incorporar las yemas y la manteca derretida.
- Formar una masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- Estirarla de 3 mm de espesor y cortarla en discos.
- Colocar los discos para ambos alfajores en placas y cocinarlos en horno moderado hasta que comiencen a dorar.
- Una vez fríos, untarlos con el dulce de leche repostero y armar los alfajores.
- Pasar por el coco rallado o bañar en el chocolate.
- Para bañar estos alfajores necesitarán un chocolate cobertura, que solidifica al enfriarse.
- Otra opción es conseguir una variedad que se endurezca mediante el templado, proceso bastante más complicado, que lo dejaremos para los expertos.
