Ingredientes
Preparación
- Calentar el horno a 180 grados.
- Fundir el chocolate y la leche a fuego lento en una cacerola.
- En un recipiente trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar poco a poco las yemas, la harina, el cacao y elchocolate derretido sin dejar de batir.
- En otro recipiente llevar las claras a punto nieve; con una cuchara metálica incorporar primero 1/4 a la preparación anterior y luego elresto lentamente (como la preparación del soufflé)
- Verter la preparación en un molde que contenga un litro y medio (aprox.), ponerlo sobre otro molde al cual se le agregaran 2,5cm de agua caliente.
Variante
- Colocar la preparación en moldecitos individuales de siliconas de esos que se venden en los bazares o supermercados y apoyarlos en una fuente en la que agregaremos 2,5 cm de agua caliente
- Cocinar durante 35 minutos, hasta que la preparación forme una corteza.
- Servirlo caliente espolvoreado de cacao en polvo y acompañado de crema batida.
- La lava de este volcán fuerte en chocolate se vuelve delicada gracias a la dulzura de la crema.
