Ingredientes
Preparación
- Cortar la berenjena con piel en láminas, los champignones en mitades, los pimientos en tiras, el hinojo en rodajas finas, los puerros en mitades en forma longitudinal y la zanahoria en láminas.
- Rociar con el jugo de limón y reservar en la heladera.
- Batir el huevo en un bol, incorporar la harina de arroz, el polvo de hornear, la ralladura de la cáscara de limón, la sal, la pimienta y, poco a poco, el agua con gas, hasta lograr una preparación sin grumos y un poco densa.
- Pasar las verduras, escurrirlas y freírlas en aceite a temperatura media.
- Es muy importante que no se doren y queden bien blancas.
