Ingredientes
Preparación
- Masa
- Disuelva la levadura con un poco de leche tibia.
- En un bowl disponga la harina, sal y forme una hueco en el centro.
- Agregue el azúcar, la manteca, la leche tibia y la levadura.
- Mezcle del centro hacia los bordes con la ayuda de una espátula hasta unir los ingredientes.
- Amase unos segundos hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa con un palote entre dos láminas de papel manteca hasta obtener un espesor de 1 cm.
- Forre un molde para tarta previamente enmantecado y cubra con papel manteca con un peso encima (pueden ser porotos por ejemplo).
- Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que dore ligeramente.
- Deje enfriar antes de armar la tarta.
- Relleno
- En un bowl disponga las claras y el azúcar.
- Lleve sobre un baño María y bata hasta que el azúcar se disuelva.
- Retire del baño María y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
- Corte las uvas al medio y retire las semillas.
- Armado
- Unte la superficie de la masa precocida con la mermelada de uvas.
- Acomode las uvas, sobre la mermelada, con el corte hacia arriba.
- Cubra con el merengue y gratine en el horno caliente hasta que dore.
- Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
