Ingredientes
Preparación
- Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada.
- Forrar la base de un molde presionando bien.
- Llevar a la heladera por 10 minutos.
- Colocar en una batidora el azúcar y las claras.
- Batir hasta conseguir un merengue firme.
- Reservar.
- En un bowl colocar el queso y mezclar con la crema batida a medio punto.
- Incorporar el merengue con movimientos envolventes y la gelatina hidratada en el jugo de pomelo.
- Cubrir el molde hasta las ¾ partes y reservar en la heladera por 3 horas, hasta que la preparación quede firme.
- En una olla calentar el dulce de ciruela con una cucharada de agua.
- Saborizar con la ralladura de ½ pomelo, el jengibre y la pimienta.
- Agregar la gelatina y cubrir la torta de queso. Dejar en heladera durante 3 horas más.
- Desmoldar y servir, si desea, con salsa de chocolate.
