Ingredientes
Preparación
- Mezclar el harina con la sal y la manteca (cortada esta ultima con cuchillo en tajaditas sobre la harina). Agregar agua fría y mezclar con el cuchillo.
- Cuando se lo nota humedo, se empieza a trabajar con el palo de amasar.
- Para sacar la masa del palo, espolvorear con harina.
- Se estira y se dobla en 3, se estira hacia las aberturas.
- Amasar así 3 o 4 veces.
- Dejar descansar la masa 30 minutos.
- Cortar la masa en dos mitades.
- Tomar una de ellas y amasar un rectángulo.
- Cortar las orillas para uniformar la masa.
- Rociar una asadera con agua (en vez de enmantecarla) y colocar la masa sobre ella; se estira la otra masa del mismo modo.
- Relleno.
- Mezclar las nueces con los bizcochos, el azúcar y los dátiles, unir todo con crema de leche.
- Mezclar las nueces con los bizcochos, el azúcar y los dátiles, unir todo con crema de leche.
- Volcar el relleno sobre la masa.
- Humedecer los bordes con huevo batido para que pegue bien la otra capa y cerrar con un pequeño repulgue.
- Pintar con huevo batido.
- Marcar con un cuchillo un enrejado pero sin llegar a cortar la masa.
- Cocinar en horno bien caliente los primeros diez minutos.
- Cuando la masa esté levada, bajar la temperatura del horno.
- La cocción total en horno es de 30/35 minutos.
- Glacé
- Mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con jugo de limón.
- Mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con jugo de limón.
