Ingredientes
Preparación
Para la capa de bananas
- Colocar el azúcar en una tortera de unos 25 centímetros, llevarla al fuego a temperatura media a fin de formar un caramelo seco. Una vez que esté fluído y liviano y con un color ámbar, con una cuchara de madera, distribuir uniformemente el caramelo por todo el fondo y los laterales de la olla. Retirarlo del fuego.
- Cortar las bananas a lo largo y colocarlas con el corte hacia abajo, sobre el caramelo. Tratar de colocarlas lo más cerca posible, ya que se reducirán un poco y bien cerca de
- los bordes del molde. De ésta forma resultará mas sencillo desmoldarla luego.
Para la torta
- Precaliente el horno a 180 grados.
- En un bowl, tamizar la harina, la maicena y el polvo para hornear. Reservar.
- Batir las claras con una pizca de sal hasta que se puedan formar picos con el batido. Reservar.
- En la batidora eléctrica, batir la manteca, el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede cremosa.
- Añadir la mezcla de la harina en tres pasos, alternando con la leche. Batir hasta que la harina se integre. Con una espátula grande, integrar las claras batidas cuidadosamente.
- Vertir la masa sobre la capa de bananas, distribuyendo la mezcla uniformemente.
- Hornear por 40 a 50 minutos, hasta que la superficie se dore. Se puede comprobar la cocción insertando un palillo en el centro de la torta, si el escarbadientes sale limpio, significa que la torta está lista. Dejar descansar la torta por un rato, pero desmoldarla mientras esté aún caliente.
