Ingredientes
Preparación
- Masa
- Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal.
- Trabajar con los dedos la manteca fría cortada en cubos hasta logra un arenado.
- Agregar las yemas y el agua fría, poco a poco, hasta formar una masa lisa.
- Reservar en la heladera.
- Relleno
- Saltear el puerro y la cebolla de verdeo picados junto con la panceta cortada en cubos pequeños hasta dorar.
- Enfriar y mezclar junto con los huevos batidos, la ricota y el queso rallado.
- Cubrir moldes individuales para tarta con la masa estirada finamente (3 mm, aproximadamente) y rellenar con la preparación anterior hasta las ¾ partes.
- Hornear a temperatura media durante 40 minutos.
- Cebollas caramelizadas
- Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y cocinarlas con 1 cucharada de aceite en una sartén. Luego de 3 minutos, agregar el azúcar y caramelizar. Rociar con el vino y terminar la cocción a fuego bajo.
- Una vez cocida la tarta, retirarla del horno, dejarla entibiar, desmoldar y servir junto con las cebollas caramelizadas.
