Ingredientes
Preparación
- Masa
- En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
- Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
- Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
- Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa y forre un molde para tarta.
- Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.
Armado
- Corte los tomates en rodajas finas, espolvoree con sal y deje escurrir sobre un lienzo.
- Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
- Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
- En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
- Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
- Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.
Presentación
- En la base de una fuente forme un colchón con hojas verdes y tomates secos picados, encima disponga la tarta.
- Decore con hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva.
