Ingredientes
Preparación
- Ralle las nueces.
- En la mesada mezcle la manteca, la harina, el azúcar, las nueces, la ralladura de limón, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Mezcle hasta lograr un arenado.
- Coloque la mezcla en forma de corona y agregue el huevo y el agua.
- Mezcle con la punta de los dedos y amase suavemente.
- Lleve a la heladera a reposar durante treinta minutos.
- Divida la masa, ¾ parte para la base y el resto para la cubierta.
- En la mesada previamente enharinada estire la masa para la base con un palo de amasar.
- Reserve la masa para la cubierta.
- Forre un molde de 28 cm previamente enmantecado con la masa y reserve.
Compota de manzanas
- Pele y corte las manzanas en tiras finas.
- En una olla coloque las manzanas con el azúcar y el agua, tape y deje cocinar hasta que estén tiernas y sin líquido.
- Retire y deje enfriar.
Relleno
- Pique las nueces.
- En un bowl coloque la compota de manzanas, las nueces, la cáscara de fruta abrillantada, las pasas de uva y el licor. Mezcle bien.
Glasé de limón
- En un bowl coloque el azúcar impalpable y agregue de a poco el jugo de limón.
- Mezcle hasta lograr una crema homogénea.
Armado
- Coloque el relleno dentro de la tarta y extienda bien.
- En la mesada previamente enharinada estire la masa restante con un palo de amasar.
- Cubra la tarta con la masa y una los bordes con la ayuda de un tenedor.
- Pinche toda la superficie y pinte con huevo batido.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar durante 30 minutos.
- Retire y desmolde.
- Pinte la tarta en caliente con el glasé de limón.
Presentación
- Sirva en porciones y acompañe con licor de nueces.
