Ingredientes
Preparación
- Hornear los hinojos a temperatura baja, con 2 cucharadas de aceite, hasta que resulten tiernos.
- En una cacerola saltear la cebolla y el pimiento cortados en cubos. Incorporar el arroz y el ajo picado.
- Agregar de a poco el caldo de verduras caliente y remover con cuchara de madera durante la cocción.
- Cuando esté tierno, apagar el fuego, agregar la manteca y el queso, y remover 1 minuto más.
- Salpimentar y esparcir sobre una placa aceitada.
- Enfriar en la heladera durante 2 horas.
- Retirar y cortar con aros o de la forma deseada. Dorar en una sartén bien caliente de ambos lados.
- Saltear, con una cucharada de aceite, tiras de pollo junto con las gírgolas cortadas en láminas.
- Una vez dorados, agregar los hinojos. Salpimentar y servir con el risotto crocante.
