Ingredientes
Preparación
- Batir enérgicamente la manteca junto con el azúcar hasta lograr una crema clara.
- Incorporar los huevos de a uno y continuar con el batido unos minutos más.
- Agregar la harina en forma de lluvia y trabajar de manera envolvente con la ayuda de una espátula.
- Cortar las bananas en cubos pequeños, pasarlos por la harina y retirar el excedente.
- Mezclar con la preparación anterior y agregar la canela.
- Colocar en moldes para budín previamente enmantecados y enharinados. Hornear a temperatura media durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- Dejar entibiar unos minutos antes de servir.
- Guarnición
- Cortar las bananas en rodajas y saltearlas en la manteca por 1 minuto. Agregar la miel e inmediatamente el ron.
- Flambear hasta evaporar el alcohol.
- Salsa
- Calentar la crema de leche hasta romper el hervor y agregar el chocolate picado groseramente.
- Mezclar con cuchara de madera hasta formar una salsa con cuerpo.
- Servir rodajas del pan de banana acompañadas con las bananas flambeadas y la salsa de chocolate.
- Cuando hacemos este tipo de preparación y agregamos frutas secas o trocitos de chocolate, es conveniente pasarlos previamente por harina para que no se decanten en el fondo de la preparación.
