Ingredientes
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar y la miel, con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta duplicar su volumen.
- Una vez que la preparación esté bien espumosa, incorporar la harina, con movimientos envolventes.
- Distribuir sobre una placa con papel manteca hasta lograr 1 cm de espesor.
- Cocinar en horno moderado durante 7 minutos aproximadamente o hasta que tome un color tostado.
- Retirar el papel manteca y enfriar.
- Colocar en la base del molde elegido.
- Utilizar moldes individuales, uno circular, para tortas, o una placa de paredes altas, forrada con papel film.
- Crema
- Mezclar el queso con el azúcar impalpable en una cacerola con un poco de agua hasta ablandar la preparación.
- Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua y disolver en la mezcla anterior.
- Agregar la ralladura de la piel de una lima y el jugo de los limones y la lima.
- Batir en otro bol la crema de leche e incorporarla a la preparación anterior. Volcar sobre la masa y llevar a la heladera durante 2 horas como mínimo.
- Servir con salsa de chocolate o un almíbar cítrico.
- Este se prepara con el jugo de 2 naranjas y 1 limón, reduciéndolos con 6 cucharadas de azúcar hasta que la salsa tome cuerpo.
