Ingredientes
Preparación
- Colocar las mollejas en una cacerola junto con el agua, el vinagre, el limón cortado al medio y el ajo.
- Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, cocinar durante 15 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar las mollejas en láminas de 1,5 cm de espesor.
- Dorar en una sartén por ambos lados con unas gotas de aceite.
- Luego agregar la miel, el aceto, la sal y la pimienta, y cocinar hasta caramelizar.
- Estas mollejas pueden acompañarse con una ensalada de berro, tomates cherry y brotes de alfalfa o soja.
- Condimentar con una vinagreta hecha con 1 cucharada de jugo de naranja, 1 de vinagre de vino tinto, 1 de mostaza de Dijon, 6 de aceite de oliva, sal y pimienta.
