Ingredientes
Preparación
- Relleno
- Verter el vino en una cacerola y reducir sobre el fuego a 1/3 de su volumen. Mezclar con el dulce de membrillo pisando con un tenedor hasta lograr un puré.
- Reservar.
- Masa
- Mezclar en un bol, con una cuchara de madera, la manteca blanda junto con el azúcar.
- Incorporar las yemas, la ralladura de naranja y, por último, integrar con la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
- Formar una masa lisa, trabajándola lo menos posible.
- Dejar reposar en la heladera durante 10 minutos.
- Extender con las manos ¾ del bollo sobre la base de una placa de paredes altas, previamente enmantecada.
- Cubrir con el relleno de membrillo y distribuir sobre la superficie tiras de masa para formar un enrejado.
- Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
