Ingredientes
Preparación
- Mezclar en un bol la leche junto con el azúcar, la canela y la piel de naranja.
- Cocinar a fuego bajo hasta disolver el azúcar (1 minuto).
- Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar para infucionar los sabores.
- Retirar la piel de naranja y la canela.
- Volver a calentar la leche y, cuando rompa el hervor, incorporar, poco a poco, la fécula previamente disuelta en 1/2 taza de leche.
- Revolver con una cuchara de madera.
- Retirar y dejar enfriar.
- Frutas
- Cortar gajos de las naranjas sin piel (peladas a vivo) y las peras, sin cáscara, cortadas en tiras finas.
- Macerar en la heladera junto con las frutillas, el azúcar y el jugo de pomelo.
- Presentar el manjar blanco tibio o frío en vasitos.
- Acompañar con las frutas y una reducción de jugo de pomelo.
