Ingredientes
Preparación
- Desgrane la levadura, mezcle con el agua y deje reposar.
- Pique el romero.
- En un bowl mezcle la harina con la levadura, la leche, el romero y sal hasta unir los ingredientes.
- Amase en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Deje reposar cubierta por un lienzo durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
- Separe la masa en porciones, forme bollos y deje levar nuevamente.
- Estire los bollos de masa con las manos hasta obtener discos del diámetro de la tigellIera.
- Caliente la tigelliera sobre la hornalla y unte con el cuero del jamón.
- Disponga los discos de masa y cocine por ambas caras hasta que estén dorados.
- Abra al medio.
- La tigelliera es como esas sandwicheras para calentar en la hornalla, solo que ésta tiene forma circular y puede tener alguna decoración para que los Tigelle salgan con una linda forma.
- Aderezos
- Procese la manteca con el queso rallado hasta obtener una crema.
- Sirva en una compotera.
- Corte la panceta en cubos.
- En un mortero machaque la panceta con el ajo y el romero hasta obtener una pasta.
- Sirva en una compotera.
- Procese el atún con el aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva calientes en una fuente,
- Acompañe con los aderezos, sopresata, quesos y jamón.
