Ingredientes
Preparación
- Colocar salsa de soja, aceto, jengibre, laurel y granos de pimienta de jamaica machacados en una cacerolita.
- Reducir a fuego bajo hasta la mitad de su volumen.
- Limpiar el lomo, retirando la grasa y la piel.
- Cortar en bifes y cubrir con la marinada de soja fría.
- Dejar reposar en la heladera durante dos horas.
- Retirar, escurrir y espolvorear con sal.
- Cocinar sobre la plancha.
- Cortar láminas finas de remolacha, zanahoria e hinojo.
- Freír en una sartén con aceite hasta dorar.
- Escurrir y salpimentar.
- Procesar rúcula, ají, piel de limón, aceite, sal y pimienta.
- Servir los bifes junto con los chips y el aceite de rúcula.
