Ingredientes
Preparación
- Retire las hojas de las berenjenas y córtela trozos.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee los trozos de berenjenas durante 10 minutos.
- Lave las papas y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego pélelas y córtelas en rodajas.
- Corte las cebollas en aros y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.
Flores de calabaza fritas
- Enjuague las flores de calabaza en agua y escurra sobre un lienzo.
- Corte le queso en cubos pequeños y disponga dentro de la flores.
- En un bowl mezcle la harina con la leche, los huevos y sal hasta obtener una pasta homogénea.
- Pase las flores por esta mezcla y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En la base de un fuente coloque las papas, encima las cebollas y finalmente las berenjenas.
- Condimente con orégano, hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Alrededor distribuya las flores de calabaza fritas.
