Ingredientes
Preparación
- Marinar la colita de cuadril con aceite, canela, estrellas de anís rotas, piel de limón y pimienta.
- Dejar reposar tapado, en la heladera, durante tres horas.
- Retirar, sellar en la plancha y dejar enfriar.
- Mezclar todas las hierbas y cubrir la carne dorada.
- Envolver en papel film y cocinar en horno a temperatura media durante 1 hora.
- Retirar, dejar enfriar y cortar en láminas finas.
Vinagreta
- Batir aceite junto con maníes rotos, tahine, jugo de limón y sal.
- Servir la carne con la vinagreta de maní.
