Ingredientes
Preparación
- Colocar la miel en una cacerola con la cerveza y la mostaza.
- Llevar al fuego y dejar reducir hasta la mitad.
- Salpimentar el cuadril, cocinarlo sobre la parrilla a fuego medio y, cuando haya pasado 1/2 h de cocción, pintar la carne con la preparación de miel para que no se queme la superficie.
- Secar fetas de jamón sobre la parrilla hasta que estén crocantes.
- Realizar un almíbar con jugo de naranja y azúcar.
- Incorporar las cerezas descarozadas y cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
- Agregar la ralladura de la cáscara de naranja y el jengibre.
- Servir porciones de cuadril sobre la compota de cerezas y jamón triturado groseramente.
