Ingredientes
Preparación
- Calentar la leche junto con la crema, el azúcar, las nueces y las pasas, hasta que rompa el hervor.
- Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar durante media hora para que la leche tome sabor.
- Luego, incorporar las vainillas, la esencia y los huevos.
- Batir enérgicamente hasta deshacer las vainillas y obtener una mezcla homogénea.
- Caramelo
- En un molde para flan colocar el azúcar y calentarlo con mucho cuidado sobre la hornalla hasta obtener un caramelo rubio.
- Distribuir por toda la superficie del recipiente. Dejar enfriar durante unos minutos sobre la mesada.
- Cubrir con la preparación y cocinar en baño de María durante una hora a temperatura media. Para comprobar si el budín está cocido, introducir un palillo de madera en el centro; deberá salir limpio.
