Ingredientes
Preparación
- Lavar las cebollas de verdeo y picarlas finamente.
- Mezclarlas junto con la ricota, las yemas, el queso parmesano, las semillas de sésamo, la saly la pimienta.
- Trabajar bien esta preparación con una cuchara de madera.
- Agregar lentamente el pan rallado para que quede una consistencia blanda y dar forma de albóndigas.
- Pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Reservar en la heladera.
- Pasta de garbanzos
- Procesar todos los ingredientes de la pasta de garbanzos.
- Si fuera necesario, agregar unas cucharadas de agua fría para que quede una pasta no muy densa.
- Freír las albóndigas en aceite hasta dorar.
- Retirarlas y pasarlas por agua caliente para quitar el exceso de aceite. Acompañar con la pasta de garbanzos.
