Recetas

Dejar en adobo, durante 5 minutos, el tofu con el ajo machacado y unas gotas de vinagre. Untar la mostaza en el pan, colocar encima la lechuga, los brotes de soja, previamente salteados en aceite de oliva, el tomate pelado y partido y el tofu cortado en trozos medianos.

En un plato hondo pondremos la lechuga cortada y lavada, luego agregaremos la remolacha rallada, que habremos rallado previamente antes, también pondremos los brotes de soja, a continuación la aliñaremos al gusto con el aceite, la sal, y el vinagre.

Cortaremos los tomates en rodajas y ponerlas en un colador con un poco de sal durante 10 minutos. Pelar y cortar en aros finos la cebolla. Tostar ligeramente el pan en el horno. Dejarlo enfriar y untar con la mostaza. Cubrir con el queso, el tomate y los aros de cebolla. Sazonar con pimienta y meterlo durante unos minutos bajo el grill del horno para gratinarlo. Espolvorearlo con albahaca picada y rociarlo con aceite de oliva virgen

Mezclar la carne del aguacate con la cebolla muy picada y añadir el zumo de medio limón. Retirar la piel al pomelo y cortarlo en dados. Extender la crema del aguacate sobre el pan. Añadir la carne de cangrejo o el surimi y los dados de pomelo. Ponerlo todo sobre la pasta de aguacate.

Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadraditos grandes. Escurrir los corazones de alcachofa y trocear en cuatro trozos. Pelar el pepino, cortado a lo largo y luego en lonchas finas. Picar la menta. Todo esto mezclarlo bien y ponerlo en una ensaladera, junto con la pasta que estará cocida al dente, escurrida y fría.

Poner a calentar en un cazo los ingredientes mientras los vamos removiendo. Cuando comience a hervir, reducir el calor y dejarlo hervir a fuego lento sin taparlo. Cuando haya espesado lo retiramos del fuego y ya tenemos lista la salsa barbacoa ideal para pizzas o cualquier tipo de carne.

Se pica la fruta y se pone en cuencos de cristal. Se guarda en la nevera. En el momento de servir se añade sobre la fruta yogurt de coco batido con una cuchara y un poquito de chocolate bien caliente.

Se pelan las mandarinas, se cortan a gajos y se cubren con azúcar. Se dejan macerar una hora, antes de servirlas se ponen a calentar en el horno 10 minutos, se pone el ron, se retira la fuente del horno y se flamean.

Pelar las patatas en rodajas finas. Colocar en una fuente para microondas. Poner un poco de aceite rociando el fondo de la fuente.Ir colocando escalonadamente las patatas, y entre fila y fila, colocarle sal, pimienta. Llegar así hasta el final de las patatas y allí, colocarle, la nata o leche entera, y volver a salar y pimentar. Colocar en el microondas durante unos 15 minutos a potencia máxima y luego terminar colocándole las finas hierbas por encima, cubriéndolas bien, de tal manera que al ponerlos en el grill del microondas o en el horno, se secara y se formará una costra. Dejar en el grill durante unos 5 minutos a temperatura máxima del grill del microondas o del horno común. Las patatas a las finas hierbas pueden acompañar a cualquier plata, ya sea de carne, pescado, etc

Modo de preparación de la salsa raita de pepino: Esta salsa es típica de la india y suele acompañar a los papadums, que es un pan típico de la india. Rallar el pepino con piel y mezclar con el yogur y la menta picada. Aderezar con pimienta, comino y sal al gusto. Servir frío con los papadums. Modo de preparación de los papadums: Las obleas se venden listas para freír. Utilizar aceite de girasol para que no tomen sabor, y fríelas en una freidora o una sartén profunda. El aceite tiene que estar caliente; al entrar en contacto con las obleas éstas crecen, por lo que el recipiente tiene que ser amplio. Enseguida hay que darles la vuelta y sacarlas para que no tomen mucho color. Luego, hay que dejar que escurran sobre papel absorbente

Se pelan pican las cebollas y se ponen a freír en una sartén con aceite y a fuego lento no muy fuerte, pues las cebollas se tienen que ablandar. Los huevos se cascan y se baten con un poco de sal. De las cebollas se quita el aceite sobrante. Se vierten los huevos y se hace la tortilla de cebolla.

El apio se lava y se corta en trozos pequeños. Las manzanas se lavan , sin quitar la piel se cortan en rodajas finas, se ponen ambas cosas en la fuente y se echan las avellanas por encima.Con el queso fresco, la leche y el aceite, la pimienta y la sal se hace una salsa y se vierte en el centro de la fuente de la ensalada de apio.

Se ponen las almejas en agua con sal para que suelten la tierra. Se cuecen las cabezas de las gambas y se cuela el caldo. Se ponen las almejas en ¼ litro de agua hasta que se abran. En un vaso de aceite, se fríen 4 dientes de ajo en láminas y las colas de las gambas peladas y mucho perejil. En una cazuela de barro se ponen las gambas, las almejas, el agua de cocer medida (3 medidas por cada medida de arroz) y el arroz (1 tacita pequeña por persona). Se mete al horno a 200º C y cuando hierve se tiene 15 minutos. El arroz caldoso se sirve caliente.

Mezclar en un bol 4 cucharadas de salsa de soja con 4 cucharadas de sake (licor de arroz, puede sustituirse por jerez seco), 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y ½ cucharada de mostaza en polvo. La salsa teriyaki se suele poner en la carne y el pescado, pero también se puede poner en verduras y arroz.

Se pica la cebolla muy pequeña, se pone en un plato o recipiente y se mete en el microondas durante 3 ó 4 minutos. Cuando se haya cocido se le agrega el zumo del limón y se deja macerar durante aproximadamente 10 minutos. Se pican los tomates a cuadritos pequeños, también los jalapeños y las guindillas y seguidamente se ponen en una sartén a fuego medio todo junto con la cebolla picada (los jalapeños un poco más tarde, para q no se hagan demasiado) (sin aceite). Se le echa el azúcar y la sal y se deja evaporar hasta que este casi listo. Un poco antes que se haya evaporado todo el agua, se le echa el cilantro bien picadito se deja 2 minutos y se le echa el tomate frito y se deja otros 2 minutos más al fuego. Se guarda en un recipiente hasta que se enfríe y se acompaña la salsa para nachos con nachos.