Receta Chuletas de cordero con peras a la sidra | Receta de Carnes

- 850 gr de chuletas de cordero
- 4 peras
- uvas blancas y negras
- 1 cucharada de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 1 vasito de sidra
- aceite de oliva intenso
- ajo y sal
- pimienta negra
- 4 cebollas
- cebollino

Marinar las chuletas en el aceite, la sidra, los ajos mojados y el cebollino picado, durante al menos dos horas. Pelar y cortar en cuartos las peras. Pelar y despepitar las uvas. Pelar las cebollas y reservar. Calentar en una sartén la mantequilla, dorar las peras y las uvas. En el último minuto agregar el azúcar y remover hasta que caramelice. Añadir mantequilla y azúcar sobre las peras y las uvas, a continuación marcarlas a la brasa. Sacar las chuletas de la marinada, dorarlas en la brasa o plancha, por los dos lados durante 4 minutos aproximadamente y salpimentar. Servir las chuletas de cordero acompañadas de la pera, las uvas y las cebollas. Espolvorear las chuletas de cordero con cebollino picado.