Caballo a la Bourguignon
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Ingredientes
1 libra de carne de caballo
sal y pimienta al gusto
Bastante vino (cerca de un litro)
Una cucharada de mantequilla derretida
hierbas de olor (tomillo, laurel, orégano)
Dos dientes de ajo o echalotes
sal y pimienta al gusto
Bastante vino (cerca de un litro)
Una cucharada de mantequilla derretida
hierbas de olor (tomillo, laurel, orégano)
Dos dientes de ajo o echalotes
Preparación
La carne se corta en cubos y se pone a marinar por lo menos un día, pero lo ideal son dos días. Se pone a marinar en el vino con los ajos o echalotes, bastante sal y piemienta y hierbas de olor.
Cuando ya lo vayas a preparar primero pones a freír levemente la carne en la mantequilla, luego agregas el vino de la marinada y cocinas a fuego lento por dos horas.
Lo puedes acompañar con papas al horno o champiñones.
Cuando ya lo vayas a preparar primero pones a freír levemente la carne en la mantequilla, luego agregas el vino de la marinada y cocinas a fuego lento por dos horas.
Lo puedes acompañar con papas al horno o champiñones.
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