Receta Tortellini Horneado con Salsa Marinara | Receta de Especialidades

2 cdas. Aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cdta. Hojuelas de chile rojo
2 cdtas. De hierbas italianas secas
1 hoja de laurel
1 lata (28 oz.) de tomates triturados
20 oz. de tortellini de queso, en la sección refrigerada del supermercado
8 oz. de queso mozzarella fresco, cortado en rebanadas de ¼ pulgada
¼ taza de albahaca fresca, cortada en tiras finas

Calienta el aceite en una olla mediana y agrega la cebolla. Salte 3 minutos y agrega el ajo, hojuelas de chile, hierbas italianas y hoja de laurel. Saltea 1-2 minutos mas y agrega los tomates triturados. Lleva a punto de ebullición, luego baja la temperatura y cocina a fuego lento 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Precalienta el horno a 375°F.
Pon a hervir agua en una olla grande.
Agrega el tortellini y cocina 8-10 minutos o siguiendo las indicaciones del paquete.
Escurre la pasta y pásala a un refractario de 9x13 previamente engrasado.
Tapa con la salsa marinara preparada y guarda la salsa que queda para otro uso.
Cubre todo con las rebanadas de queso mozzarella y hornea 25-30 minutos para derretir el queso.
Sirve con la albahaca fresca por encima.