Pavo al Jalapeño
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Ingredientes
1 pavo de 15 a 20 lbs
6 dientes de ajo
1 cdta. de comino
sal al gusto
Segundo paso, trabajar con los siguientes ingredientes
2 lbs de mantequilla
8 oz. de jalapeño en vinagre
½ oz de albahaca
½ oz tomillo
½ oz de mejorana
½ oz de perejil
1 cda. de pimenton rojo (paprika)
6 dientes de ajo
1 cdta. de comino
sal al gusto
Segundo paso, trabajar con los siguientes ingredientes
2 lbs de mantequilla
8 oz. de jalapeño en vinagre
½ oz de albahaca
½ oz tomillo
½ oz de mejorana
½ oz de perejil
1 cda. de pimenton rojo (paprika)
Preparación
Procedimiento primer paso: En un tazón empezar a batir la mantequilla. Con una batidora, mezclar poco a poco los ingredientes hasta alcanzar una mezcla bien incorporada. Adobar el pavo cada hora, y antes de hornearlo.
Relleno de cangrejo estilo Esteban: Calentar la margarina en un sarten a temp. mediana, cocinar pan, apio zanahorias y cebollas. Añadir el resto de los ingredientes excepto la carne y la crema y los huevos. En un tazon separado, mezclar la carne, el huevo y la crema y una vez cocinado el pan con los vegetales, mezclar en el tazon y ponerse en un recipeinte para hornear. Hornear a 350 grados de 20 minutos a media hora, hasta que quede una consistencia integrada como pastel. Servirse calientito con el pavo.
Relleno de cangrejo estilo Esteban: Calentar la margarina en un sarten a temp. mediana, cocinar pan, apio zanahorias y cebollas. Añadir el resto de los ingredientes excepto la carne y la crema y los huevos. En un tazon separado, mezclar la carne, el huevo y la crema y una vez cocinado el pan con los vegetales, mezclar en el tazon y ponerse en un recipeinte para hornear. Hornear a 350 grados de 20 minutos a media hora, hasta que quede una consistencia integrada como pastel. Servirse calientito con el pavo.
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