Fritura andaluza de Cádiz.
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Ingredientes
- 200 ccs de aceite
- 750 gramos de calamares
- 200 gramos de pescadillas
- 25 ccs de zumo de limón
- 3 cucharadas de harina
- 250 gramos de salmonetes
- 250 gramos de boquerones
- 1 pizca de sal
- 750 gramos de calamares
- 200 gramos de pescadillas
- 25 ccs de zumo de limón
- 3 cucharadas de harina
- 250 gramos de salmonetes
- 250 gramos de boquerones
- 1 pizca de sal
Preparación
Los salmonetes y las pescadillas se limpian y se les quita las tripas, se condimentan con sal zumo de limón y de dejan que se escurran.
Los calamares se limpian, se cortan los cuerpos en rodajas y las aletas y las patas se trocean se condimenta sal y zumo de limón se dejan escurrir.
Los boquerones se limpian y se condimentan con sal con zumo de limón se dejan escurrir.
En una sartén se echa aceite cuando está muy caliente se echan las pescadillas pasadas por harina, se retiran cuando están doradas.
Se hace lo mismo, con los salmonetes, con los calamares, y los boquerones.
Los calamares se limpian, se cortan los cuerpos en rodajas y las aletas y las patas se trocean se condimenta sal y zumo de limón se dejan escurrir.
Los boquerones se limpian y se condimentan con sal con zumo de limón se dejan escurrir.
En una sartén se echa aceite cuando está muy caliente se echan las pescadillas pasadas por harina, se retiran cuando están doradas.
Se hace lo mismo, con los salmonetes, con los calamares, y los boquerones.
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