Receta Flan casero | Receta de Especialidades

- 1/2 litro de leche
- azúcar
- 1 limón
- 5 huevos

Se cuece 1/2 litro de leche con 150 g. de azúcar y unas pieles de limón. Se cuela la leche y se deja enfriar. Se baten aparte 3 yemas y 2 huevos enteros y se mezclan con la leche. Se pone 1 cucharada de azúcar en un molde del tamaño apropiado y se funde calentándola hasta que se caramelice cubriendo el fondo. Se vierte en el molde la mezcla de leche y huevos y se hornea al baño maría en un horno, previamente precalentado, a 125 º durante aproximadamente una hora. Un truco para saber si el flan casero está listo es pinchar con una aguja el flan casero mientras está en el horno y si la aguja sale limpia está listo.