Cupckes de chocolate
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Ingredientes
1 taza más una cucharada de harina
media cucharadita de bicarbonato
un cuarto de cucharadita de sal
un tercio de taza de cocoa
dos tercios de tza de mantequilla a temperatura ambiente
una taza y un cuarto de azúcar
dos huevos
una cucharada de extracto de vainilla
una taza de leche a temperatura ambiente
Para el betún
Media taza de mantequilla a temperatura ambiente
una taza y una cucharada de queso crema a temperatura ambiente
un tercio de de taza de cocoa
entre una y tres cucharadas de leche
flores de azúcar para decorar
media cucharadita de bicarbonato
un cuarto de cucharadita de sal
un tercio de taza de cocoa
dos tercios de tza de mantequilla a temperatura ambiente
una taza y un cuarto de azúcar
dos huevos
una cucharada de extracto de vainilla
una taza de leche a temperatura ambiente
Para el betún
Media taza de mantequilla a temperatura ambiente
una taza y una cucharada de queso crema a temperatura ambiente
un tercio de de taza de cocoa
entre una y tres cucharadas de leche
flores de azúcar para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 356 F
Cernir la harina, el bicarbonato, la sal y la cocoa.
Acremar en una batidora la mantequilla y añadir el azúcar gradualmente, cuando la mezcla esté pálida y ligera, incorporar los huevos, uno a uno, y al final, el extracto de vainilla.
Bajar la velocidad al mínimo y añadir de forma alternada la lecha y la mezcla de harina; trabaja lo menos posible hasta obtener una masa tersa.
Vaciar la mezcla en los moldes con capacillos sin pasar dos tercios de su capacidad. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos, sin que quede secos. Dejar enfriar
Para el betún:
Acremar la mantequilla y el queso crema hasta obtener una consistencia homogénea y ligera.
Incorporar la cocoa y añadir el azúcar de manera gradual, raspando los borde del tazón continuamente. Añadir al gusto entre 1 y tres cucharadas de leche para ajustar la consistencia.
Cubrir lso cupcakes generosamente usando una duya o una espátula.
Decorar con flores de azúcar o grageas.
Cernir la harina, el bicarbonato, la sal y la cocoa.
Acremar en una batidora la mantequilla y añadir el azúcar gradualmente, cuando la mezcla esté pálida y ligera, incorporar los huevos, uno a uno, y al final, el extracto de vainilla.
Bajar la velocidad al mínimo y añadir de forma alternada la lecha y la mezcla de harina; trabaja lo menos posible hasta obtener una masa tersa.
Vaciar la mezcla en los moldes con capacillos sin pasar dos tercios de su capacidad. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos, sin que quede secos. Dejar enfriar
Para el betún:
Acremar la mantequilla y el queso crema hasta obtener una consistencia homogénea y ligera.
Incorporar la cocoa y añadir el azúcar de manera gradual, raspando los borde del tazón continuamente. Añadir al gusto entre 1 y tres cucharadas de leche para ajustar la consistencia.
Cubrir lso cupcakes generosamente usando una duya o una espátula.
Decorar con flores de azúcar o grageas.
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