Recetas de Ensaladas

Dejar en adobo, durante 5 minutos, el tofu con el ajo machacado y unas gotas de vinagre. Untar la mostaza en el pan, colocar encima la lechuga, los brotes de soja, previamente salteados en aceite de oliva, el tomate pelado y partido y el tofu cortado en trozos medianos.

En un plato hondo pondremos la lechuga cortada y lavada, luego agregaremos la remolacha rallada, que habremos rallado previamente antes, también pondremos los brotes de soja, a continuación la aliñaremos al gusto con el aceite, la sal, y el vinagre.

La caipiriña o caipirinha es una receta de cocina de un coctel delicios y muy apetecible en verano. Para prepararlo primero cortar la lima en octavos y ponerla en un vaso de whisky. Añadir el azúcar. Llenar el vaso con hielo pilé y vertir el ron. Ya tenemos la caipiriña lista para tomar.

Lavar los espárragos, pelar la parte inferior de los tallos y cocerlos al vapor en una cazuela unos 10 minutos. Lavar las fresas y cortar en dos mitades, retirando el tallo verde. Mezclar el vinagre con el aceite, la miel, la sal y pimienta. Batirlo bien con unas varillas e incorporar lentamente el aceite hasta que la salsa emulsione. Cortar los espárragos cocidos por la mitad de queso en dados. Mezclar ambos con cuidado, para evitar que se rompan, en una fuente con las fresas. Aderezar la ensalada de fresas con la salsa y servir espolvoreado con las pipas.

Cortaremos los tomates en rodajas y ponerlas en un colador con un poco de sal durante 10 minutos. Pelar y cortar en aros finos la cebolla. Tostar ligeramente el pan en el horno. Dejarlo enfriar y untar con la mostaza. Cubrir con el queso, el tomate y los aros de cebolla. Sazonar con pimienta y meterlo durante unos minutos bajo el grill del horno para gratinarlo. Espolvorearlo con albahaca picada y rociarlo con aceite de oliva virgen

Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadraditos grandes. Escurrir los corazones de alcachofa y trocear en cuatro trozos. Pelar el pepino, cortado a lo largo y luego en lonchas finas. Picar la menta. Todo esto mezclarlo bien y ponerlo en una ensaladera, junto con la pasta que estará cocida al dente, escurrida y fría.

Se pica la fruta y se pone en cuencos de cristal. Se guarda en la nevera. En el momento de servir se añade sobre la fruta yogurt de coco batido con una cuchara y un poquito de chocolate bien caliente.

Se pelan las mandarinas, se cortan a gajos y se cubren con azúcar. Se dejan macerar una hora, antes de servirlas se ponen a calentar en el horno 10 minutos, se pone el ron, se retira la fuente del horno y se flamean.

Pelar las patatas en rodajas finas. Colocar en una fuente para microondas. Poner un poco de aceite rociando el fondo de la fuente.Ir colocando escalonadamente las patatas, y entre fila y fila, colocarle sal, pimienta. Llegar así hasta el final de las patatas y allí, colocarle, la nata o leche entera, y volver a salar y pimentar. Colocar en el microondas durante unos 15 minutos a potencia máxima y luego terminar colocándole las finas hierbas por encima, cubriéndolas bien, de tal manera que al ponerlos en el grill del microondas o en el horno, se secara y se formará una costra. Dejar en el grill durante unos 5 minutos a temperatura máxima del grill del microondas o del horno común. Las patatas a las finas hierbas pueden acompañar a cualquier plata, ya sea de carne, pescado, etc

Trocear las verduras en trozos pequeños y rehógalas en un poco de aceite. Cuando empiecen a estar algo tiernas, añadir el caldo. Dejar pasar 15 minutos, incorporar las alubias bien escurridas. A continuación añade el bacón a trozos y la butifarra a rodajas y dejar cocer todo durante 3 minutos, servir el cocido con verduras caliente.

El apio se lava y se corta en trozos pequeños. Las manzanas se lavan , sin quitar la piel se cortan en rodajas finas, se ponen ambas cosas en la fuente y se echan las avellanas por encima.Con el queso fresco, la leche y el aceite, la pimienta y la sal se hace una salsa y se vierte en el centro de la fuente de la ensalada de apio.

Separe las hojas centrales de la lechuga y cortelas. Mezcle todos los ingredientes de la salsa, viertalo sobre la ensalada y espolvoree la ensalada costa azul con las nueces.

Una vez hervidas las patatas, se pasan por el pasapuré para obtener una masa suave, que se colocará en una ensaladera. Los huevos se cortan en cuatro partes y se pone en el centro del puré, así como alrededor de la base. Los tomates se cortan a trozos, se aliñan y se distribuyen alrededor de las patatas. Se espolvorea la ensalada de huevos con el perejil y listo para servir.

Mezclar la ensaladilla rusa con mayonesa. Rellenar las tartaletas y decorar las tartaletas con una aceituna negra.

Se les quita una corona a las manzanas a las manzanas y se vacían con el ahuecador, dejándoles como un grosor de medio centímetro, y rociando el interior con limón. Se van rellenando con rodajas de plátano, la lechuga bien limpia y picada, pero solamente la parte blanca, reservando unas hojas para adornar; la nuez picada y los arándanos, grosellas o aceitunas, así como bolitas de manzana que se han sacado y que se han mecerado en breve tiempo en jugo de limón. Esta ensalada Se puede aderezar con diferentes salsa, vinagre o mostaza negra; aunque como mejor resulta es con jugo de limón y un poquito de sal fina. La ensalada de frutas se presenta adornada con lechuga y cubitos de hielo.