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Ingredientes receta: |
· 1 zanahorias
· 1 calabacín
· 1 berenjena
· 2 pimientos verdes
· 1 pimiento rojo mediano
· 8 tomates cherry
· 1 vaso y medio de aceite de oliva
· Salsa de soja |
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| Tiempo: 40 minutos |
| Dificultad: media |
| Comensales: 4 personas |
| Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande. Antes de que empiece a ponerse dorara le añadimos los tacos de jamón. Salteamos unos minutos y agregamos 1 cucharadita de pimentón. Volvemos a saltear un minuto y luego echamos 3 cucharadas tomate, dejándolo sofreír un par de minutos. |
| A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 3 minutos echamos 12 cucharones de caldo. Lo dejamos cocer alrededor de 10 minutos a fuego fuerte. |
| Después añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos más o hasta que veamos que el arroz ha absorvido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill. |
| Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco. |
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